terça-feira, 12 de julho de 2016

Bolo de abacate low carb

Ingredientes:
20160711_170832_wm1 xícara de coco ralado fino;
4 ovos;
50 ml de leite de coco;
1 colher de sopa de manteiga;
Suco de ½ limão;
2 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio;
½ abacate grande e maduro;
Adoçante (a gosto – para fase 1 não use).

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200º. Bata o coco ralado fino no liquidificador por 2 minutos. 
Despeje em uma vasilha maior, misture o bicarbonato e o fermento e reserve. 
Bata os ovos no liquidificador por 1 minuto. 
Adicione todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) sem parar de bater e continue por mais 2 minutos. 
Despeje os líquidos no coco ralado e misture bem, até ficar homogêneo. 
Despeje em forma de silicone e leve ao forno por 25 – 30 minutos.

sexta-feira, 17 de junho de 2016

Pãozinho de Quinoa com Semente de Linhaça

Ingredientes:
6 colheres de quinoa cozida
2 colheres de sopa de semente de linhaça 
12 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou outra sem glúten)
2 colheres de sopa de Nutritional Yeast (opcional)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
água o suficiente para dar o ponto


Modo de preparo:
Esta receita é ótima para usar pequenas sobras de quinoa cozida. Em uma bacia misture todos os ingredientes e acrescente água até que a massa fique firme o suficiente no ponto de modelar.

A massa deve ficar firme o suficiente para que você possa modelar pequenas bolinhas. Tipo uma massa de pão normal. Caso seja necessário molhe as mãos um pouco para evitar que a massa grude e para facilitar a modelagem. Disponha as bolinhas em uma assadeira coberta com papel vegetal (eu usei a forma de silicone) e leve ao forno para assar por uns 20 minutos ou ate que os pãezinhos estejam dourados e bem assadinhos.

Barra de Granola com 3 Ingredientes

Ingredientes:

3 xícaras de aveia em flocos (marca sem glúten se quiser) 
1 xícaras de manteiga/pasta de castanha-de-caju (ou de amêndoa, avelãs, o que tiver –
de amendoim acho que fica muito forte)
3/4 xícaras de melado

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180°C.
2. Coloque a aveia em uma tigela grande. Reserve.
3. Em uma panelinha, aqueça o melado e a pasta em fogo baixo misturando bem. Quando estiverem levemente derretidos e misturados, desligue o fogo e despeje sobre a aveia.  Usando uma espátula ou uma luva (eu sempre prefiro luva e com a mão), amasse e misture bem a até estar tudo bem combinado.
4. Despeje a massa em uma fôrma forrada com papel manteiga de cerca de 20 cm, pressionando bem com a mão para compactar bastante.
5. Asse por 15 minutos. Remova do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de tirar da fôrma e cortar. Elas estarão ainda levemente mornas e vão endurecer um pouco mais depois de frias.


Purê de abóbora com alho assado e gengibre

Ingredientes:

1/2 abóbora cabotiá (cerca de 800g)
4 dentes de alho inteiros e com casca
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 xícara de chá de caldo de legumes caseiro ou água
1 fio de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque a abóbora em uma assadeira, despeje um pouco de azeite em cima e coloque os alhos dentro dela. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por cerca de 1 hora ou até que fique bem macia. 
Tire toda a polpa da abóbora com uma colher e retire a casca dos 4 alhos. Se tiver um mixer, coloque direto na panela, acrescente o gengibre e o caldo de legumes, bata com o mixer até virar um purê homogêneo. Se não tiver mixer, bata no liquidificador.
Coloque um fiozinho de azeite e acerte o sal. Aqueça e sirva em seguida.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Cookies saudáveis



quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Geléia funcional de morango e chia

geleia_funcional_de_morango_e_chiaIngredientes:
10 morangos 
3 colheres (sopa) de chia 
2 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico 
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata por 5 minutos até ficar homogêneo. 
Coloque em um recipiente de vidro fechado e leve para gelar. 
Não é necessário levar ao fogo pois o gel da chia dará a consistência.





Fonte

Arroz doce funcional

Delicious homemade rice pudding with cinnamon garnished with orange peel and mint leaf and a slice of orange on the rim of the bowl (Selective Focus)Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz integral agulhinha 
1 pitada de sal 
750ml de leite desnatado quente 
3 xícaras (chá) de água, suficiente para cobrir o arroz 
4 colheres (sopa) de margarina light 
4 colheres (sopa) de açúcar demerara 
Canela em pó a gosto 
2 unidades de cravo 
Modo de preparo:
Lave bem o arroz integral e leve ao fogo com sal e água suficiente para cobri-lo. Deixe cozinhar sem mexer. Quando estiver quase cozido, acrescente o leite, o açúcar e a manteiga. Deixe cozinhando e mexa com cuidado até aparecer o fundo da panela.






Fonte

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